Nazwa :		Betanina
	Numer E :		E162
	Nazwa ang. :		Betanin

DOSTĘPNE KONCENTRACJE *
	Zawartość barwnika	Rozpuszczalność	Postać
		WS	płyn
		WS	proszek
	WS - Water Soluble - barwnik rozpuszczalny w wodzie

DOPUSZCZALNE DOZOWANIE
Aromatyzowane napoje bezalkoholowe	100mg/l		Kandyzowane owoce i warzywa	200mg/kg
Konserwy z czerwonych owoców	200mg/kg		Wyroby cukiernicze	300mg/kg
Dekoracje i powłoki	500mg/kg		Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie	200mg/kg
Lody spożywcze	150mg/kg		Aromatyzowane sery topione	100mg/kg
Desery, aromatyzowane przetwory mleczne	150mg/kg		Sosy, przyprawy	500mg/kg
Musztardy	300mg/kg		Pasty rybne i pasty ze skorupiaków	100mg/kg
Wstępnie obgotowane skorupiaki	250mg/kg		Zamienniki łososia	500mg/kg
Surimi	500mg/kg		Ikra ryb	300mg/kg
Wędzone ryby	100mg/kg		Jadalne skórki serów i jadalne osłonki	q.s.
Ekstrudowane wyroby smakowe typu sneksy	200mg/kg		Produkty dietetyczne i kontrolujące wagę	50mg/kg
Inne wyroby typu sneksy i orzechy w polewie	100mg/kg		Suplementy diety w postaci płynnej	100mg/kg
Zupy	50mg/kg		Suplementy diety w postaci stałej	300mg/kg
Analogi przetworów z mięsnych i rybnych	200mg/kg		Napoje spirytusowe	200mg/kg
Aromatyzowane wina gronowe i pochodne	200mg/kg		Wina owocowe, również aromatyzowane	200mg/kg
q.s. - Quantum Satis - dowolna ilość potrzeba do uzyskania zakładanego koloru

INFORMACJE TECHNICZNE
Nazwy synonimowe:	Czerwień buraczana
Definicja:	Czerwień buraczana jest otrzymywana z korzeni naturalnych odmian buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L. var. rubra) w wyniku wyciskania soku z utartych buraków lub przez wodną ekstrakcję poszatkowanych korzeni buraka i wzbogacenie w składniki aktywne. Barwnik składa się z różnych pigmentów, należących do klasy betalain. Głównymi składnikami barwiącymi są betacyjaniny (czerwone), z których betanina stanowi 75-95%. Mogą być obecne niewielkie ilości betaksantyny (żółta) i produkty degradacji betalainy (jasnobrązowe). Oprócz barwiących pigmentów, sok lub ekstrakt zawiera cukry, sole lub białka naturalnie występujące w buraku ćwikłowym. Roztwory mogą być zagęszczone, a niektóre produkty mogą być oczyszczane w celu usunięcia większości cukrów, soli i białek.

* Wymienione dostępne koncentracje barwników, stanowią listę najbardziej popularnych koncentracji wśród naszych klientów. Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz innej koncentracji danego barwnika. Przedstawione maksymalne dopuszczalne dozowanie jest oparte o treść: Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych. Podane przez nas informacje powinny być traktowane jako dane poglądowe, o charakterze niezobowiązującym. Należy je zawsze odnieść do specyficznych warunków produkcji, przechowywania i zmian ustawowych.